Пивоварни дрожди Abbaye

Официален дистрибутор за България – Винарко ЕООД

Дрождите LalBrew Abbaye са подбрани за ферментация на белгийски стил пива, вариращи от ниско до високоалкохолни. LalBrew Abbaye продуцират подправкови и плодови нотки, типични за Belgian и Trappist ейлове. При ферментация на висока температура, типичните вкусове и аромати включват тропически нотки, подправки и банан. При ниска температура LalBrew Abbaye продуцират аромати на червени плодове, стафиди и смокини. Традиционните стилове пива, произведени с тези дрожди са предимно Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel и Quad.

Насоки за приложение

• За производството на бира с горна ферментация

Технологични характеристики

1. Бързо стартиране на ферментацията
2. Температура на ферментация – между 17°С и 25°С
3. Склонност към флокулация в края на ферментацията, особено при охлаждане

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително между 50 и 100 гр. / 100 литра пивна мъст, при главна ферментация при около 15°С ÷ 25°С. При по-ниска температура дозите следва да се завишат.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата, разбъркайте леко и оставете в покой за около 15 минути, след което отново разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. С цел темпериране и адаптиране на дрождите, на равни части и през 5 минути, добавете същото количество пивна мъст, колкото и вода в началото. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Прибавете така подготвената дрождена култура към пивната мъст.

Дрождите LalBrew Abbaye са напълно приспособени за да оцелеят при рехидратация. Те съдържат оптимален запас запас от въглехидрати и ненаситени мастни киселини за постигане на активен растеж. Излишно е да се аерира пивната мъст при първа употреба.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 4,80 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 7,20 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 11,40 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 17,20 лв.